¿Qué es la calidad del vino?

La tendencia global del consumo de vino hace aparecer en los últimos tiempos un incremento en la búsqueda de la calidad, pero ¿qué entendemos por calidad?  La evolución mundial del consumo de vino hace aparecer en los últimos tiempos, en todos los países, un incremento en la búsqueda de la calidad. Pero, ¿qué entendemos por calidad? y sobre todo ¿cómo reconocerla? Hacemos un repaso a todos aquellos casos en los el consumo de vino es concebido como de calidad:

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ENOLOGÍA PARA TODOS: el mantenimiento del suelo

A diferencia de otros cultivos anuales como los cereales o el maíz, la viña va a permanecer muchos años en el mismo sitio. El mantenimiento del suelo tiene como objetivo principal conseguir unas condiciones favorables para el desarrollo de la vid y es fundamental para la supervivencia de la planta. Para empezar, ¿qué es un suelo? Es la parte superficial de la corteza terrestre. Proviene de la desintegración o alteración física y química de las rocas y de los residuos de las actividades de seres vivos que se asientan sobre ella. Un suelo debe ser biológicamente activo, es decir, debe haber animales, hongos y/o plantas que vivan en él, ya que pasarán a ser parte de la reserva de materia orgánica.

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Los datos de la coyuntura vitivinícola mundial

Una producción mundial de vino en 2018 muy elevada, estimada en 282 Mill. hL, tras una cosecha de 2017 históricamente baja. Con 282 millones de hectolitros (Mill. hL), la producción vitivinícola de 2018 es una de las más altas desde el año 2000 .

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El consumo de vino en España durante el primer semestre mantiene el volumen subiendo sensiblemente su valor

    • Un 0,1% más de consumo de vino en los hogares españoles hasta los 174,4 millones de litros en seis meses, resulta un 8,3% más caro elevando la facturación hasta los 476 millones de euros. • Lideran el crecimiento los vinos con denominación de origen protegida (DOP), aunque con fuerte crecimiento de los vinos con IGP y de los vinos de licor.

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El sector del vino en Castilla- La Mancha bate de nuevo "su récord" en facturación de exportaciones

El sector del vino de Castilla-La Mancha "sigue batiendo récords de facturación" en la exportación, como se desprende de los últimos datos interanuales disponibles, del 1 de septiembre de 2017 al 31 de agosto de 2018, donde se han alcanzado ya los 720 millones de euros, lo que supone un incremento del 12% respecto al periodo anterior. "Este incremento se produce con una disminución de volumen exportado, lo que se traduce en una subida espectacular del valor unitario (en euros por litro) del 23%".

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